香菇，是我国有名的食用菌，被誉为“菇中皇后”。明朝天子朱元璋时常食用香菇，并觉得它是“长命菜”。香菇滋味鲜美，肉质肥厚细嫩，芬香奇特，养分丰盛，是一种食药两用的食品，具备很高的养分和药用保健代价。
香菇合适种种人群，特为对提防高血压、高血脂等疾病无益，所含炊事纤维有助于人体排出有余的胆固醇。
看来香菇很合适中末年友人食用，它能提防和诊疗多种末年病，祛病延年！
香菇养分代价及保健用用
1干香菇食用部份占72%，每克食用部份中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙毫克、磷毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗卵白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物资67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必须的8中氨基酸中，香菇就含有7种，是以香菇又成为纠君子体酶不够症和增加氨基酸的首选食品。
2香菇含丰盛的维生素D原，但维生素C甚少，又不够维生素A及A原。香菇多糖能提升辅佐性T细胞的生气而增加人体体液免疫性能。大批尝试证实，香菇防治癌症的局限普及，已用于临床诊疗
3香菇还含有多种维生素、矿物资，对推进人体推陈出新，提升机体适应力有很大影响。香菇还对糖尿病、肺结核、感染性肝炎、神经炎等起诊疗影响，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
4华夏不少古籍中记录香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助节减痘疮、麻疹的引发，治头痛、头晕。
5香菇的水讨取物对过氧化氢有歼灭影响，对体内的过氧化氢有必然的消除影响，能够起到减速苍老的工效。
6香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物资，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的影响，又可提防动脉强硬、肝强硬等疾病。
香菇：云云吃对末年病最灵验
日本群马大学医学部保健专科的仓茂达得讲解说，大部份的菌类植物都含有对人体无益的成份，尤其是香菇，对人体矫健非常无益，理当多吃。
1、香菇木耳煨海参：强身抗癌
质料：
香菇15g，黑木耳15g，海参g。
做法：
将香菇、黑木耳、海参泡好。放油下海参炒顷刻，加香菇、黑木耳及净水适当，关上锅盖慢火煨至海参、香菇、黑木耳熟烂后，调味即成。
工效：
逐日蚀用，宜连食数天。恰当用于肿瘤病人肉体空虚及手术后损亏，以及放疗化疗后的辅佐食疗。
2、香菇烧菜花：降血压
原本：
鲜香菇15g，菜花g，鸡汤ml等。
做法：
将香菇、菜花一同入锅，用微火稍煮入味，末了淋上鸡油，用淀粉勾芡上盘。
工效：
对高血压、动脉强硬及糖尿病等症有较好辅佐疗效。
3、香菇炖鸡：补肾壮气血
质料：
鲜香菇g，黑木耳g，母鸡肉g。
做法：
一同入锅用文火炖酥，配以调料，再旺火烧开后佐餐食用。
工效：
每3一5日一剂，有温中健脾、补肾虚、壮气血等影响。
4、香菇蒸带鱼：降血压血脂
质料：
干香菇15-20g，带鱼50-g，调料适当。
做法：
将香菇带鱼洗净切块装盘，香菇泡发洗净切条参预带鱼盘中，加调料于上入蒸笼蒸熟，出笼后淋上香油便可食用。
工效：
此菜具备开胃健脾、益气护肝、降血压血脂等影响，可防治高血压、动脉强硬和慢性肝炎。
5、香菇汤：防治末年便秘
将干香菇放入开水中浸泡20~30分钟，洗净后剁碎，可参预汤中食用。
香菇：这些重视事变你要晓得
1、选择香菇时，最佳买菌关上有裂开斑纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖对比厚，最差的菌盖很薄。
2、干香菇在烘干流程中形成大批馨香物资，合适炖肉，清蒸鱼时配点香菇滋味也很不错。
而鲜香菇相对味淡，最佳和素菜一同炒，香菇豆干炒油菜是榜样的补钙好菜。
3、泡干香菇时，工夫不要太久，20～40分钟为佳，不然香味和养分会散失。
4、每人次5～10朵为佳。
5、严峻肾性能消退及尿*症患者，都不宜食用香菇，不然会给肉体带来严峻的影响。
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