此物有肉料之功，而无肉料之*，被人们誉为“植物肉”。豆腐含有极其丰盛的养分，国父孙中山对豆腐有过如许的刻画：“华夏素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。”此日素小厨分享豆腐家常菜做法，一同来学下一同道好吃又美观的豆腐美食吧！家常溜豆腐-材料-老豆腐克、青椒一个干木耳一把、盐1勺植物油、干辣椒适当酱油、鲜蔬粉适当-做法-1.豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温滚水泡发；2.盘子中放入适当玉米淀粉，将焯过水的豆腐平均地粘上淀粉；3.锅中放入小量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金*捞出；4.锅内倒入15克油，爆香干辣椒；5.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，插手适当酱油、盐、鲜蔬粉翻炒；6.结尾用水淀粉勾芡便可。香菇油菜炒豆腐-材料-油菜克、香菇4朵豆腐克、姜适当油、盐、鲜蔬粉适当-做法-1.油菜洗净切成三段，豆腐切小块，香菇洗净切片，姜切末；2.热锅入油，放入豆腐煎至金*；3.放入姜爆香，放入香菇、油菜一同翻炒；4.插手盐、鲜蔬粉翻炒至油菜断生；5.炒好的菜盛出装盘，撒上尖椒碎修饰一下！番茄豆腐-材料-番茄1个、北豆腐1块淀粉、辣椒适当植物油、盐适当-做法-1.豆腐切块，沾淀粉水，能挂一层表面就行，不要很厚；2.平底锅，煎。热锅热油，中火，大概30s我就翻面，尔后比及一面*了就再翻面煎；3.番茄洗净去蒂，切碎；4.热锅入油一点油，翻炒辣椒，放入番茄，放盐炒至番茄不见颗粒；5.加水，煮沸后3分钟，插手豆腐，煮2分钟；6.也许加淀粉勾芡收汁，也也许喝番茄汤。鸡枞菌烧豆腐-材料-北豆腐2片、胡椒粉1克鸡枞菌50克、酱油10克老抽5克、玉米淀粉10克姜末、盐、蔬果粉适当-做法-1.豆腐切小块；2.中炽热锅，锅里下油，放入豆腐煎至两面金*，捞出备用；3.鸡枞菇破开后切薄片，我喜爱这口感；4.热起方才的油锅，放入姜末爆香；5.放入鸡枞菇翻炒；6.调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀，插手一碗净水煮沸；7.倒入豆腐焖煮1分钟，插手盐和蔬果粉实行调味；8.玉米淀粉插手一些净水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁便可出锅。清新青瓜豆腐-材料-豆腐1块青瓜仔4条生抽1勺、素蠔油1勺食盐、蔬果粉适当-做法-1.豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；2.锅中倒入食用油，下入豆腐块；3.插手一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒平均；4.放入青瓜仔片，翻炒平均出锅便可。香煎豆腐-材料-老豆腐一大块、剁椒两勺芝麻油适当、蔬果粉适当白醋一些-做法-1.豆腐切块；2.煎锅放入菜子油，摆入豆腐煎；3.用两勺剁椒插手一些芝麻油、蔬果粉、白醋拌匀做为调料；4.豆腐两面煎焦*摆入盘子；5.淋上料汁便可。家常五彩豆腐-材料-韧豆腐，甜玉米甜豌豆，干香菇胡萝卜，油，盐生抽，淀粉，香油-做法-1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。2.炒锅烧热放油，先插手胡萝卜和香菇略炒，再插手甜玉米和甜豌豆翻炒平均。3.注入滚水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为好，插手适当生抽、盐调味，关上锅盖，炖煮10分钟。4.结尾用水淀粉勾芡，淋几滴香油便可出锅。铁板豆腐-材料-豆腐一齐、柠檬半个迷迭香一些、生抽两勺鲜蔬粉、孜然粉适当盐1g、辣椒粉10g素蠔油5g、橄榄油10g-做法-1.柠檬切薄片，豆腐切块；2.碗中插手适当生抽、盐、鲜蔬粉、素蠔油、孜然粉调匀；3.锅中插手橄榄油，把豆腐平均放入锅中；4.待锅中冒烟，翻面，把豆腐煎至两面金*；5.把酱汁调匀，平均刷在豆腐上；6.铺上柠檬片，撒上迷迭香增香；7.撒上辣椒粉便可关火。清炒芹菜豆腐片-材料-芹菜g、豆腐g干红辣椒适当、生抽1勺鲜蔬粉、盐适当-做法-1.芹菜洗净切段，豆腐切块待用；2.锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金*，盛出待用；3.倒入芹菜继承翻炒；4.倒入生抽；5.倒入方才煎好的豆腐翻炒，放入盐和鸡精调味；6.结尾放入一些尖红椒调味便可。三鲜豆腐钵-材料-豆腐g、莴笋20g胡萝卜20g、黑木耳15g素高汤ml、盐适当鲜蔬粉、水淀粉适当-做法-1.豆腐洗净切条，泡在水里放点盐；2.莴笋、胡萝卜切小条，黑木耳泡发切条；3.锅里放水煮开，放入豆腐焯水；4.放入莴笋、胡萝卜和黑木耳焯熟，捞出沥干水份；5.锅里放入素高汤煮开；6.放入全数材料，加适当盐调味，关上锅盖煮5分钟入味；7.放入水淀粉勾芡便可出锅。菠萝咕老豆腐-材料-菠萝克、豆腐克青椒半个、番茄酱40克鲜蔬粉半勺、盐1勺植物油适当、淀粉1勺-做法-1.老豆腐切块，平底锅一些油烧至7-8成热时放入豆腐块煎至两面金*便可捞出备用；2.番茄酱40克、鲜蔬粉半勺加淀粉1勺和适当净水调成汁；3.将料汁放入锅里烧烧开后放入菠萝翻炒顷刻插手青椒块翻炒顷刻；4.插手豆腐块后翻炒1-2分钟，出锅前加盐便可。剁椒皋比豆腐-材料-老豆腐1块、剁椒适当生抽2勺、素蠔油1勺鲜蔬粉1勺、姜片3片植物油、盐适当-做法-1.老豆腐切块；2.不粘锅倒入油，放入老豆腐小火慢煎；3.煎至没一面金*；4.留底油，放入姜丝，倒入生抽、素蠔油、鲜蔬粉搀杂调料；5.放入煎好的老豆腐，倒入两碗净水大火烧开；6.小火收汁，倒入剁椒酱便可。照烧豆腐-材料-豆腐干块3块、海苔片适当酱油1勺、老抽半勺素蠔油半勺、蕃茄酱3勺鲜蔬粉1勺、生粉勾芡1小勺-做法-1.豆腐干切块后放在海苔上卷起来；2.锅下油，豆腐干煎至表面微*3.料汁：老抽素蠔油参半勺、酱油1勺、蕃茄酱三勺、鲜蔬粉1勺、豪升净水搅拌平均；4.轻翻豆腐干另一面继承煎至微*；5.倒入酱汁焖煮约2分钟；6.加点淀粉水收汁便可。豆腐炒小白菜-材料-豆腐一齐、小白菜1把植物油、生抽适当食盐，鲜蔬粉适当-做法-1.豆腐切成块，小白菜洗净控水；2.热锅入油，下豆腐炒；3.插手青菜翻炒，再来点生抽；4.掂锅翻炒，加盐和鲜蔬粉调料便可。千层豆腐冬瓜汤-材料-千层豆腐克、冬瓜1块细盐、鲜蔬粉适当胡椒粉、玉米油适当-做法-1.锅里加一些油，将千层豆腐改刀下锅煎到略微有点硬壳；2.再将冬瓜改刀下锅，一样的也许先煎炒一下；3.再插手净水，煮至冬瓜熟透；4.插手适当的细盐、鲜蔬粉、黑胡椒粉调个味。豆豉烧豆腐-材料-豆腐g、豆豉切碎适当豆豉酱适当、红辣椒1个白菜g、一些姜末素高汤或净水1/3杯、盐适当胡椒粉、淀粉各适当-做法-1.将盐、胡椒粉和淀粉插手素高汤中搅拌平均，做成料汁；2.将豆腐用油煎至上色，吸去油分；3.爆炒姜，插手豆豉碎，豆豉酱、红辣椒，炒香，再插手白菜，炒到断生；4.倒入豆腐，翻炒，转中小火，插手料汁勾芡至浓稠便可。麻婆豆腐-材料-豆腐、竹笋、豆瓣酱、姜末、蘑菇精、老抽、花椒、盐、水淀粉、芹菜末-做法-1.豆腐切块，煮熟的笋切小颗粒；2.锅烧滚水加盐倒入豆腐焯水；3.热锅倒入一些油，下入姜末和笋末、豆瓣酱、花椒、豆豉；4.炒香后加水调味插手老抽、蘑菇精；5.调好汁水下入豆腐小火烧入味；6.淋入水淀粉，装盘并撒上芹菜末。十锦豆腐-材料-豆腐1块、豌豆1小把玉米1/3段、香菇1大朵胡萝卜1小块、生抽1勺玉米淀粉一些、盐适当-做法-1.豆腐切片，胡萝卜、香菇洗净切丁；2.锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；3.煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；4.在煎豆腐的功夫，处置十锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一同备用。5.煎过豆腐留住的余油插手十锦彩丁，炒到8分熟；6.倒入煎好的豆腐，插手调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。裙带菜豆腐味增汤-材料-豆腐半块、裙带菜适当白味增1勺、盐适当香油适当-做法-1.嫩豆腐切块，裙带菜泡发；2.锅中加水，烧开；3.入味增，大火煮开；4.入嫩豆腐煮5min；5.入裙带菜煮1min，6.结尾加盐调味，滴入香油适当便可。西红柿豆腐汤-材料-嫩豆腐1盒、色拉油1汤勺西红柿2个、盐适当鲜蔬粉一些、香菜1棵胡椒粉一些、芝麻油1汤勺-做法-1.西红柿表面切十字，放入锅内烫一下，去皮切成小块；2.嫩豆腐掏出，切小块；3.锅内插手适当色拉油，插手西红柿小块，煸炒出汁；4.插手适当水，煮开；5.插手嫩豆腐，煮片时。插手盐，继承煮；6.插手胡椒粉，煮片时；7.出锅前插手鲜蔬粉，芝麻油，插手香菜。
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