导语：中国的饮食文化有着非常悠久的历史。自古以来，人们从未放弃对食物的追求。美味的食物可以用简单的食材做成，大部分的烹饪都是以油炸和油炸为主，在这个过程中食用油是不可或缺的。
食用油是生活中的必需品，家家户户的厨房里都能看到。无论什么样的食物都离不开它的点缀，近年来食用油的种类越来越多。
如花生油、玉米油、菜籽油、大豆油等。
面对种类繁多的食用油，很多人不知道该如何选择，那么哪种油更健康呢？接下来，我们一起来了解一下。
01
花生油、菜籽油、玉米油、大豆油，哪个健康？
花生油
花生油是从花生中榨出的。烹饪菜肴时会产生强烈的花生味，而且营养丰富，包括不饱和脂肪酸亚油酸和油酸。
它可以保持血管的健康，增强血管的弹性，降低患心脑血管疾病的几率。
花生油还富含锌，锌含量远高于其他油类。
经常食用花生油可以预防皮肤皲裂，抗衰老，提高人脑记忆力，延缓大脑功能衰退。
玉米油
玉米油是从玉米中压榨出来的，含有多种维生素、矿物质和大量不饱和脂肪酸，主要包括油酸和亚油酸。
它可以降低血清胆固醇，防止血管堵塞，防止动脉硬化的形成。
，对预防“三高”及并发症起到一定的辅助作用。
但是玉米油不耐高温，做菜的时候需要快速煮熟，这样煮出来的食材才会色泽鲜艳。
不会让食物失去原有的味道，里面的营养也不会流失。
rap油
菜籽油是从油菜籽中榨出来的，味道有点特别。也许有些人吃不下，但它营养丰富。
它含有大量的维生素E、微量元素(钙、铁、锌等)。)和不饱和脂肪酸。
，从而可以给人体补充多种营养。
值得注意的是，
菜籽油中含有特殊成分——芥酸，
这种物质会在血管中形成沉淀物。如果长期食用菜籽油，会导致血管内沉降沉积，导致血管堵塞，从而影响血液循环，不利于维护心脑血管疾病的健康。
豆油
大豆油也被称为“大豆色拉油”
大豆压榨而成，价格便宜，是最常用的食用油之一。
大豆油含有大量的卵磷脂、维生素D和维生素e。
它能给人体补充营养，大豆油容易被人体吸收。但是大豆油在高温下不稳定，最好不要炒，平时要炒。
02
提醒：尽量少吃3种油。
1.机油储存时间过长
很多人认为食用油没有保质期，但这种想法是错误的。
一般来说，食用油的保质期在12到18个月之间。
但是没有开封，
包装一旦打开，最好在三个月内用完。
否则很容易变质，一不小心吃了会对健康造成严重影响。
2.可重复使用的油
这里反复使用的油是指经过反复油炸的油，大部分出现在一些商贩身上。这种油在高温下反复加热。
其中的一些物质可能会变质，产生一些有害物质。
，所以不建议大家使用。
3.自己榨的花生油
为了省钱，有些人自己买花生，在家自己榨花生油。虽然自己榨的花生油很卫生，毕竟没有正当的工艺。
在压制过程中，
如果花生腐败，很容易产生*曲霉*素。
这会导致有害物质的过量摄入。
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