香菇是生活中常见的菌类食物。香菇的营养价值是非常丰富的，它具有养气补血、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老的功效，常吃香菇的话会对一些肝硬化、佝偻病、贫血、食欲不振、肿瘤等病会有一定的作用。这样了解下来的话，香菇可是个好东西。不仅营养丰富而且还可以助消化，因此还是一个减肥上品！常见的香菇都是干的，其实干的香菇要比鲜香菇的营养价值要更全面一些，当然如果有鲜香菇的话更好，毕竟比较新鲜。
香菇的做法也很多，所以今天就来介绍一个低脂不胖、巨好吃的蚝油香菇吧！每次做这道菜，上桌分分钟就光盘了。每周必做几次，家人怎么吃都吃不够，简单易学，厨房小白也能学会！
香菇克蒜三瓣生抽一勺蚝油一勺白糖少许盐适量玉米淀粉一勺
1.香菇洗干净后切片，香菇是新鲜的所以不用泡，直接拿来洗净切就可以。蒜去皮切成沫，玉米淀粉中加入小半碗的水，调成水淀粉备用。
2.起锅烧油，油热后倒入切好的蒜末炒出香味儿，然后再倒入香菇翻炒，如果香菇水分大的话，就不用放清水了，如果买的香菇相对干一些的话，就可以放适量的清水，然后翻炒变软。这个时候就可以放入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和少许糖翻炒了。翻炒均匀之后，再加入之前调好的水淀粉，炒至汤汁浓稠就可以出锅了！
吃腻了大鱼大肉，可以试试这道菜，清爽不油腻！不过想要更清爽的话还可以在盘底摆上少许的油菜。油菜是提前在开水中焯过的，焯油菜的水里要加入一点点的盐和油，这样炒出来的油菜色泽鲜亮、口感清脆！
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