导语：春天减肥，试试这5道“刮油菜”，10分钟端上桌，好吃解腻
眼见天气越来越热，很多人开始惆怅起来，因为肚子上大腿上的肉肉再也藏不住了。如果你是这个情况，别再只会怨天尤人，现在开始减肥还不太晚。春天减肥，试试这5道“刮油菜”，10分钟端上桌，好吃解腻！这几道菜做法简单，清爽解油腻，减肥轻松无负担，再搭配适当的有氧运动，变瘦指日可待。快来看看都有哪些菜吧。
一、凉拌鸡蛋
鸡蛋清洗干净放进锅内，加适量水后开大火，煮到即将沸腾时调小火，盖好锅盖焖煮十分钟，时间到后取出放进凉水里浸泡。
泡两分钟后敲一敲，去掉鸡蛋壳，然后切成小块，随意多大都行，装进深盘内。
切点蒜末、小米椒、香菜碎，切好后放进盘内，再加少许生抽、少许醋，搅拌均匀就可以食用了。
这道菜特别简单，一看就会做。再放料的时候，不需要放盐、糖和油，按照上述做法来就很好吃了，也非常清爽解腻。想要食材丰富一些，还可以加*瓜、虾仁、西蓝花等菜，丰富口感，增加营养。
二、凉拌*瓜金针菇
金针菇去掉根部，洗净后开水入锅焯水，煮两分钟捞出过凉，挤掉水分待用。
*瓜洗净切成细丝，也可以用擦丝器。想要色泽好看，可以切少许胡萝卜丝，焯水变软捞出。
*瓜和胡萝卜放一起，加少许盐搅拌，腌制一会儿，五分钟后挤掉水分，和金针菇装一起。
调一碗料汁，碗里放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油混合均匀，料汁倒进食材内，混合均匀即可食用。
三、*瓜炒鸡胸肉丁
鸡胸肉清洗干净，切成小丁，加料酒、盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀，再加一点淀粉混合，腌制五分钟。
*瓜洗净，切成和鸡胸肉丁差不多大小的丁。热锅凉油倒入鸡胸肉丁，滑炒的变色盛出。
留底油放入*瓜丁快速翻炒，不要炒太久，否则口感不脆嫩了，倒入鸡丁翻炒，加少许生抽、蚝油翻炒，这样*瓜鸡胸肉丁就做好了。
四、豆腐皮菜卷
豆腐皮准备一大张，也就是千张，两面清洗干净。锅内加水煮开，把整张豆腐皮放进锅里焯烫半分钟，这样处理后更卫生。
焯烫后取出，放凉待用。准备几样菜，什么菜都可以，比如用紫甘蓝、生菜、金针菇、*瓜等，能生吃的直接切丝，不能生吃的焯烫断生。
然后将豆腐皮切成小片，一片可以做一个菜卷的大小就行。处理好后，给豆腐皮上放各种蔬菜，摆好后卷起来，卷好放进盘内，怕散开用牙签固定。
调一碗料汁，放入蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油，搅拌均匀。吃的时候蘸一下就好。
五、玉米面蒸蒜薹
一把新鲜蒜薹清洗干净，去头去尾，切成大小适中的小段，装进大碗内，撒一勺食盐抓拌均匀，腌制一会儿。
待蒜薹出水后挤掉，这样处理后蒜薹就有了少许味道，吃起来更香，也能去掉一些辛辣味。
挤掉水分后打一个鸡蛋，搅拌均匀，再分次加入玉米面混合，搅拌到每根蒜薹表面都沾上玉米面即可。
蒸屉内铺上蒸笼布，把蒜薹倒进去，开锅后蒸十分钟。
蒸制期间，调一碗料汁，碗里加蒜末、葱花、小米椒碎、盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
蒜薹蒸好后先取出搅拌散热，最后倒入料汁搅拌，玉米面蒸蒜薹就做好了，一道非常美味的刮油菜。
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