春季之后，这个时候是最适合运动减肥，除了加强锻炼以外，在饮食方面需要控制热量，太油腻的大鱼大肉要少吃，或者注意荤素的合理搭配。今天为小伙伴推荐一款刮油菜——青菜炒香菇，香菇分为鲜香菇和干香菇，香菇不仅仅可以用来炖汤，搭配青菜一起炒，吃起来非常清淡爽口，肉质非常细腻，虽然非常下饭，但是不会长胖。春季，最该多吃这刮油菜，简单炒一炒，刮油瘦身，不懂吃可惜了。
食材选购：选购10朵干香菇，准备青菜一小把（可以选择上海青和小白菜，青菜的根茎细一些，叶片非常新鲜，没有出现虫眼的情况），准备葱几根，生抽几勺，蚝油一勺半，若干食用油，一些食盐和鸡精，清水足量，其他调味品。
烹饪难度分析：需要掌握干香菇和青菜的挑选技巧，青菜需要焯水处理，香菇需要温水泡发切块，需要掌握香菇炒油菜的步骤，难度不高。
步骤1：准备好上述几种食材，将干香菇全部放在碗中，加上适量的温水浸泡，香菇充分吸收水分，香菇全部泡发开，切成若干小块备用。
步骤2：将青菜切除根部，一片一片清洗干净，青菜还需要用盐水泡一泡，青菜切成若干段备用。
步骤3：将大蒜剥皮切成片，葱切成段备用，将锅中煮一锅沸水，青菜下锅烫一下，控干水分备用，准备好切好的香菇段，开始烹饪这道青菜炒香菇吧。
步骤4：起锅将锅底烧热，加上适量的食用油，油温烧热加上葱和蒜爆香，快速下一些香菇片煸炒，等待香菇都炒至变软。
步骤5：然后倒入一些生抽来调味，加上一勺半蚝油提鲜，用锅铲不停地翻炒入味。
步骤6：分别倒入青菜梗和青菜叶子，翻炒半分钟作用，全部炒至变软为止，最后加上少许芝麻油，快速将其炒均匀。
步骤7：这道口感鲜爽，细腻Q弹，特别清淡的青菜炒香菇出锅，适合春季刮油食用。
小贴士：干香菇和青菜选择很重要，干香菇需要温水全部泡开，泡软后切成若干小段，青菜一定要切除根部，一片片洗干净，青菜想要炒出色泽比较翠绿，需要用热水烫一下，这样青菜的口感很好，色泽非常翠绿。这菜需要热锅冷油煸炒，加上蒜片和葱段煸炒，大火下香菇煸炒，炒软后加上青菜煸炒，让两者全部炒至入味，加上生抽和蚝油，最后撒上食盐和鸡精，出锅盛出来食用。
推荐语：香菇和青菜是非常清爽的搭配，香菇香味十足，泡好的香菇非常细腻柔软，青菜的热量相对很低，富含一些植物纤维素，我们有效加速肠道蠕动，快速刮掉肠道油腻物质，帮助瘦身减脂，从而远离肥胖症，不想长胖的人要多吃这菜。
你们有没有学会这道青菜炒香菇的做法？（所有图片来自网络）
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