无油少盐清肠的白灼香菇油菜芯
今天分享一道白灼香菇油菜,这道真是一道“减肥”菜,无油、少盐、富含植物纤维。虽然素,虽然味淡,但是一点儿不难吃。油菜芯清香鲜嫩,香菇香嫩爽滑,相互衬托却又突出各自的优势及特色。尤其勾的“玻璃芡”为这道小菜增加了不少颜值,亮亮的,滑滑的,增加了不少灵动感。
原料:油菜芯、鲜香菇、凉水、玉米淀粉、盐。
做法步骤:
第1步、油菜取嫩芯,清洗干净;鲜香菇5大朵,剪掉根部硬硬的部分,冲洗干净。
第2步、香菇斜切块,棕白相间好看,菌柄质地坚硬,其富含纤维,可横切薄薄的片。
第3步、水烧开,油菜芯入锅,焯烫变色即捞出摆盘,无需过凉水。
第4步、香菇块入开水中,水再次沸腾后煮2分钟,用笊篱捞出沥干水。
第5步、油菜围边,香菇放在中间,简单且寡淡的菜稍加摆盘可增加颜值。
第6步、锅中倒半碗水,撒一点盐煮开,将调好的玉米淀粉浆淋入锅中,变成透明状时关火。
第7步、将芡汁淋在香菇上即可;这是又稀又亮的无色“玻璃芡”,喜欢颜色重的,可加蚝油或者生抽、酱油同煮,和这种味道又会有不同。
第8步、白灼香菇油菜芯,少油少盐,清爽可口!
小贴士:
1、油菜芯也可使用鲜嫩的大油菜,对半剖开再码盘,同样很漂亮。2、想要味鲜色重的菜品,可按步骤7的建议调整。
来自美食天下Mggy跳舞的苹果的作品。
大家喜欢这个菜谱吗?欢迎点赞、评论、转发。欢迎