来源：财经国家周刊
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双石茶社（ID：two-stones）
文
老老狐狸
中国是个大国，人口超过了经合组织国家全部人口总和。人口1亿的日本可以接受30%的粮食自给率，而14亿中国人，要想吃饱饭就只能主要靠自己，毕竟，全球粮食贸易总量也不到中国粮食总产量的一半。
学者胡靖做过研究，人均粮食供给量不低于.56公斤，就能保证每人的生存安全，若低于此值，则会发生绝对的粮食危机或饥荒。
联合国粮农组织确定的成人最低人均日食热值水平为大卡，相对舒适水平为大卡。中国卫生健康部门推荐每人日食热值水平为大卡，同时还推荐日食70g蛋白质与65g脂肪，这样就可以基本满足中国成人正常生存需要的营养。按中国中长期食物发展战略研究组研究，若与每人日食物摄取热量大卡、蛋白质70.1g相适应，全国按人均主要食物的需求量为：粮食公斤，肉类29公斤，蛋类14公斤，奶类9公斤，水产品14公斤，植物油9公斤，食糖6公斤。
从这张图可以看出，中国在80年代初跨过～大卡热量线。
年，当年粮食产量较上年增加16.74%，人均粮食产量公斤，较上年提升31公斤，开篇就创下纪录。
根据美国农业部数据，年的世界人均粮食产量为公斤。
年到年，中国粮食产量连续九年增长。
～年，中国人均粮食产量在公斤波动。年，世界人均粮食产量为公斤。
人均粮食产量达到公斤，较.56公斤的绝对饥饿线，其安全系数不过1.2，无法满足人民对肉蛋奶的营养性需求，应对地区间、年际间产量波动的储备也不足，粮食安全处于紧平衡。
新中国成立前，中国是粮食进口国，大量的大米从暹罗、越南北部，甚至孟加拉和缅甸入口到广东省。20世纪30年代，广东省约13％的消费是靠进口满足的；上海是另外一个重要的进口地。而在到年，中国连续11年粮食净出口，年均出口粮食万吨，粮食净出口量占同期粮食产量的1.3%，这为工业化提供了宝贵的资金支持，考虑粮食以及猪肉等其他农产品出口，实际的人均粮食占有量即使是在人均产量最高的年，也不会高于公斤。
～年，连续三年粮食大幅度减产，使得61年的人均产量低于年。就在这一年，粮食进出口*策逆转，由连续11年净出口转为连续24年净进口。年净进口粮食万吨，占当年粮食产量的3.26%，缓解了国内供应压力。
年，农业生产开始恢复，到年，人均产量达到公斤，加上当年净进口粮食万吨，人均粮食占有量恢复到～年水平。这一年，世界人均粮食产量为公斤。
从到，中国粮食总产量由1.13亿吨增长到2.4亿吨，采用～三年平均数与～三年平均数比较，年均增长2.99%，由于年均人口增速达到2.06%，使得人均粮食产量年均增速明显慢于总产量增速，仅为0.92%。
对于中国粮食生产来讲，70年代是不错的10年，总产量由年的2.4亿吨提高到年的3.2亿吨，人均产量由公斤提高到公斤。年，世界人均粮食产量为公斤。
采用～三年平均数与～三年平均数比较，总产量年均增长3.38%，加上这十年人口增速下降到年均1.76%，使得人均粮食产量增速达到年均1.61%，明显快于此前20年。
年，人均粮食产量公斤，这一年正是“四三计划”引进项目关键期，粮食进口不多，净进口仅60万吨，在连续净进口粮食的24年里，仅略高于年水平。
年，粮食减产1.25%，属于正常波动，但当年粮食进口猛增，净进口达万吨，甚至高于年，净进口量占国内产量2.01%，是年以来第一次突破2%。当然，新班子上任，派糖是必须的，可以理解。
年是个丰收年，当年粮食产量增加万吨，加上净进口粮食万吨，人均粮食占有量达到了公斤。
年是十一届三中全会后的第一年，除极个别地方偷偷尝试“包产”外，全国绝大多数地方还是公社体制。当年1月1日起，中央决定将粮食征购基数由亿斤降为亿斤，同时将征购价格提高20%以上，征购基数外的收购价格提高50%以上。
年又是个大丰收年，当年产量增加万吨，净进口粮食首次突破千万，达到万吨，人均粮食占有量达到了公斤。
按征购量万吨、农村人口7.9亿计算，农村人口人均留粮达公斤。加上卖粮收入大幅度提高，这一年，无论是偷偷包产的，还是继续公社体制的，都是个前所未有的好年。
70年代不仅在粮食产量上稳步上升，而且在水利、化肥、种子等影响农业生产的关键因素上为下一个十年打下了基础。
新中国成立后的第一个十年是农田水利建设发展的第一个高潮期。鉴于、年在农田水利工程投入劳动力太多，到年期间放慢了农田水利建设步伐，年后重新加速。年，中国灌溉面积为2.4亿亩，年为4.96亿亩，年7亿亩，年7.95亿亩，年为8.77亿亩。
据联合国粮农组织统计，化肥对粮食生产的贡献率在40%左右，而中国测算的平均贡献率约为32%。全国化肥试验网资料显示，每斤标准肥平均增产小表2.18斤，增产皮棉0.17斤，增产油菜籽0.9斤。
年，中国全国生产化肥3.9万吨，加上进口，当年化肥总用量7.8万吨，每亩耕地化肥实物用量仅0.2公斤，当年的粮食亩产停留在公斤左右。
年，时任化工部副部长的侯德榜主持开发规模为年产吨的“煤制碳酸氢氨”装置，工艺成熟后，年起开始全国大规模推广，在县一级建设了个小化肥厂。
年，中国第一座自己设计、自己制造设备的大型氮肥厂（四三计划后，就改叫中型装置）上海吴泾化肥厂首期工程建成试车，年产硫酸铵10万吨。70年代，10多个中型化肥厂在全国开建。
碳酸氢铵的肥效不高，有效养分仅为17.7%，相比之下，尿素有效养分达46.3%，据农业部门试验，施用1公斤尿素可增产稻谷4～5公斤。60年代后期，在进口粮食的同时，开始从西方进口化肥。
年，中国石油产量万吨，自给率只有40.6%。年，大庆等油田相继发现和开发成功，中国石油产量达到万吨，实现了完全自给。年，原油产量达到万吨，不仅能够自给，还为出口换汇和发展大化纤、大化肥装置提供了支持。年，中国开始向日本出口石油，出口价格高于日本从沙特进口原油。73年和79年两次石油危机，油价上涨缓解了中国外汇压力，为进口化肥、粮食以及引进国外技术提供了资金。
年，“四三计划”开始执行，在引进26个成套项目中，大化肥装置就达13套，分别具有年产30万吨合成氨、48万吨或52万吨尿素的生产能力，13个项目均在年开工，到了年底，其中7套投产，至年6月，累计生产尿素万吨，另外5套于年完工，广州化肥厂最晚，年10月才完工投产。
除引进外，中国还于年上海吴泾化肥厂自行设计建设了30万吨大化肥装置，装置于年投产。结合引进装置国产化，形成了33套大化肥装置，年，化肥产量增加到万吨。
从50年代早期起，中国就开始建立农业研究系统和农业技术推广网络。到年，全国建立了个农业技术推广站、个种子站和个育种示范站。到年，上述三类科技站的数量分别达到了个，个和个。～年间，从墨西哥进口了大量的矮杆小麦的种子，广东省引进国际水稻研究所在菲律宾研发的种子，巴基斯坦也提供了一系列的优等幼苗。年，袁隆平的杂交水稻面世。得益于农技推广网络，新的高产品种在70年代后期迅速推广。
中国人的吃饭问题，确实是在进入80年代以后才解决的。
年是个歉收年，粮食减产万吨，当年净进口粮食万吨，农村粮食征购基数继续减少。
年，中央1号文件指出“包产到户、包干到户都是社会主义集体经济的生产责任制”，“大包干”在全国加速推广。
年是个大丰收年，增产粮食万吨。这一年，净进口粮食再创新高，达到万吨，人均粮食占有量达到了公斤。82年的征购基数降到万吨，农村人口人均留粮公斤。
到了年底，“大包干”已经在全国推广到90%以上，83年粮食增产3万吨，同年净进口粮食万吨，人均粮食占有量公斤。
年，粮食总产量首次突破4亿吨，增产3万吨，净进口粮食万吨，是连续五年净进口超千万吨以后首次下降，当年人均粮食占有量公斤，首次触摸公斤线。
连续四年增产后，年粮食减产万吨，就绝对量来看，仅次于年减产万吨。由于外汇平衡压力太大，粮食由净进口转为净出口万吨，人均粮食占有量降到公斤。继年因“洋跃进”大幅度物价上涨后，年物价指数11.9%，突破两位数，86年7%，87年8.8%，88年20.7%，89年16.3%。
总体来看，80年代前半期颇为激动人心，后半期相对平稳，好在年是个大丰收年，总产量增产万吨，在64年中排名第二，人均产量增加28.7公斤，仅次于年和年。粮食总产量由年的3.21亿吨提高到年的4.46亿吨，人均产量由公斤提高到公斤。年，世界人均粮食产量为公斤。
采用～三年平均数与～三年平均数比较，期间粮食总产量年均增长2.8%，人口增速继续下降，为年均1.4%，人均粮食产量年均增速1.31%。
从粮食生产角度看，“90后”不是好记忆，年到年，13年里增产的年份只有6个，其余7年减产，年、年分别减产、万吨，当然，也有亮点，年是个难得的丰收年，增产万吨，仅次于年和年。
年的总产量低于，人均产量公斤，回到80年代初水平。
当然，“03后”就让人心安了，年粮食增产7万吨，是新中国成立以来最高的一年，从这年起，粮食总产量“十连增”，年，在13年后，粮食总产量突破5亿吨，年，突破6亿吨，十年间，总产量年均增速3.4%，人均产量达到公斤，年均增速2.87%。
到了年代，每人手握着斤的自产粮，再加上3万亿美元的外汇储备，咱中国人可能才真正对吃饭问题放下心来。
