北京白癜风的有效治疗方法 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/150205/4573539.html其实看似简单的炒青菜也是有秘诀的，炒青菜时，别直接下锅炒，多加这一步，青菜鲜嫩美味，不发黑！今天厨娘就和大家分享一下炒青菜的一些小技巧，喜欢的朋友一定要试试！秋天正好是小油菜便宜的季节，今天我们就用小油菜做主要食材，和大家分享一下炒青菜的一些小技巧！炒青菜时，不要直接在锅里炒，要注意两个技巧：一是青菜颜色的变化，二是青菜的口感程度。首先把青菜煮熟过一遍，只有完成了这一过程，才能在后续的步骤中运用基础知识，保证青菜的色泽和口感。如何去炒青菜让他的味道不会变质，颜色也不会变*呢？在炒青菜的时候，不要直接在锅里炒，而是要用两种技巧来炒，青菜的色泽和口感要考虑到。
1.把香菇的根部去掉，清洗干净，如果香菇比较大，就掰成小绺。锅内加水烧开，水开后放入香菇，把香菇焯熟，香菇焯水2分钟后，捞入凉水内过凉，然后控干水分。
2.热锅加油，炒青菜时，最好加适量的猪油来炒，我们去饭店吃的青菜为什么好吃，就是加猪油来炒的。油热以后放入葱和姜炒香，炒香后加点生抽，放入香菇炒香，因为这个香菇已经是熟的，翻炒均匀以后，放入生菜，继续翻炒。
3.加点蚝油，继续翻炒，少加一点盐，翻炒均匀，炒青菜时要最后放盐，提前放盐会导致青菜出水过多，吃着不鲜嫩，不清脆！
4.最后再加点水淀粉，加水淀粉以后，炒出来的青菜就不会发干，颜色也翠绿，吃起来清脆可口。翻炒均匀，把汤汁熬浓稠后，关火，出锅。
一道美味的香菇油菜就做好了！不放一块肉，但是吃起来要比肉还香哦！
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