肉末小油菜
肉酱香气扑鼻，小油菜健康爽口。荤素搭配，营养均衡
原料：小油菜、五花肉、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、料酒、香油、蒜
做法步骤：
第1步、蒜切末，分两份。一份泡在碗里换水漂洗3次，一份搁在案板上备用
第2步、肉切末备用
第3步、小油菜洗净。锅中烧开水，加盐和几滴食用油，下入小油菜焯烫，水开后捞出，放在漏勺里控干水分
第4步、摆盘
第5步、锅中放油，凉油下入漂洗过的蒜末，小火煸炒，直至微黄，捞出蒜末
第6步、下入肉末加料酒小火煸炒，释放水分，吸收蒜油的香味。煸炒至肉末稍稍起酥
第7步、加生抽，蚝油，老抽煸炒出香味，加白糖煸炒片刻，淋入薄芡，翻炒均匀。关火加鸡精，淋香油，翻炒均匀
第8步、将肉酱浇于盘子中央即可
来自美食天下冬天的泥鳅的作品。
