猪身上的东西可以说是无所不能了，猪肝、猪心、猪蹄子、猪尾巴、猪舌头、猪皮，可以说是一头万能的猪了，无所不能，二师兄，你知道你的同胞这么厉害吗？想必在买猪肉的时候，很多人会要求红肉多一点，白肉少一点，很多人买回去白肉也要扔掉，炒出来的白肉更是一块一块的扔掉，甚至喂猫喂狗，就想问有没有同款的，其实扔掉可就糊涂了，它的作用可大着呢，很多国外专家说它是“最有营养的食物”。农村经常拿它来做各种美食，如此神秘的它就是猪油了。说的这么神秘就要说说它的功效了，首先第一个就是补虚了，脾胃虚弱，平时吃饭没什么食欲的拿猪油可以开胃，健脾，孩子和孕妇的首选，增加食欲、补充营养。第二个作用就是可以润燥，猪油能使人皮肤光滑细嫩，小时候我们家经常用的肥皂就是用猪油做的，使用完皮肤会变得弹弹的，人的皮肤是靠肺来滋养的，猪油可以补益肺阴，改善干燥、开裂的皮肤，所以才有润燥之说。其次就是解毒了，猪油的性质是甘，能治疗妇科炎症，配合酒一起煎炖服用，可以平衡雌激素，而且乳腺有问题的可以常吃猪板油。虽然超市里有卖成罐装的猪油，但是自己动手熬制出来的还是会感觉不一样吧，有一定的成就感，尤其是会觉得更安心！做法也不难，只是稍微需要点耐心，要提醒的是如果要特意熬猪油就买猪板油，所谓板油就是猪肚子里的肥膘，松松软软，摸起来特别腻，也可以用平时买剩下的白肉熬制。需要的材料有：炒锅1个，白肉1大块，水；做法：1.把白肉洗干净，切成块状或者片状。这东西又滑又腻，不是很好切，我切的不够均匀也不够小，多少会影响出油率，刀工好的可以尝试切薄片，不过无所谓啦，不切到手才是最重要的！2.，把切好的白肉片放进干净的炒锅（注意不用放油），加点水，烧开锅以后转小火。为什么要加水呢？第一，加水做出来的猪油会比较清澈，第二白肉在熬制的过程中会慢慢渗出油，刚开始的时候油不多，容易糊锅，如果糊了就等同于浪费了，油会有奇怪的味道，所以要加水，等油慢慢多了，水也会随之蒸发掉，所以熬的过程中一定一定要小火！小火！小火！不用加锅盖，大概一个小时左右就可以了（白肉少的时候一会会就出油了，很快的）。3.熬的过程中时不时要翻一下锅底，避免糊锅，也可以让白肉受热均匀，炸的通透，注意！千万别烫着，这个时候油和油渣都是很烫！然后把油渣捞出来，此时的油渣别扔掉，蘸白糖、孜然辣椒（酥酥脆脆的）或者和小青菜一起炒更好吃，像是炒空心菜、小油菜、莴笋、豆芽等，不会浪费还很好吃。4.把油装进干净的容器里，就可以使用了，想要保存时间长一点的可以在没有凝固时加点白糖或者盐，不会变质。除了以上的作用，猪油对润肠通便有一定的帮助，还可以止咳，在家里做饭，我爸还是用猪油炒菜，那叫一个香，承认比植物油做出来的要好吃很多倍，煮米饭时可以放点猪油，这样煮出来的饭比较香甜，家里有男士的可以用来擦皮鞋，相当于鞋油，另外猪油可是制作油酥必不可少的原料呢，在做糕点时，加点猪油，皮就可以酥酥脆脆的，别的地方用途也很多，比如粽子（豆沙猪油粽、枣泥猪油粽），猪油黑芝麻汤圆、葱油饼、花卷等都使用了猪油。猪油炒苦瓜对于上班族是很不错的食疗佳品。用于吃是个很不错的选择。不过也不要每天都吃猪油，可以和别的食用油交替的使用，凉拌菜的时候可以选择别的油，毕竟猪油冷却后直接拌进去的味道很多人还是接受不了的，就是俗话说的有一股猪腥味。不可过量的食用猪油，猪油虽然营养价值高，但是吃多了对身体也有不利的影响，对于任何食用油都建议少吃，过多食用会造成肥胖，心脑血管病患者、糖尿病患者就不要吃了。怎么样？看完以后有没有觉得你浪费了你家的白肉，其实营养物就在我们身边，比直接把肥肉吃进肚子或者浪费掉有用多了，再偷偷告诉大家，与萝卜和豆制品配合更完美。
