锦绣玻璃虾
原料：
虾仁、香菇、鸡蛋、梨、枸杞、黄瓜、黄酒、淀粉
做法：
1.把黄瓜、梨和香菇洗干净，黄瓜刮去外皮，梨削去外片。把梨肉切下，切成小丁状，黄瓜也切成小丁状，香菇也切成小丁，备用。
2.新鲜的虾洗干净，剥出虾仁，用刀片开虾仁，剥除虾线，然后把虾仁挤挤水。
3.把收拾好的虾仁放倒碗中，加入适量的盐，抓制均匀以后再加入一个蛋清，继续抓制，然后再加入一点干淀粉，抓匀上浆。
4.把抓好的虾仁装进可食用保鲜袋里，用酒瓶轻轻敲虾仁，敲成薄薄片。
5.在锅中倒入一些水，加热，把敲好的虾仁片带着袋子放入锅中，慢慢养熟。开锅以后，改成小火。虾仁煮熟以后，用笊篱捞出，稍微过一下凉水，把虾仁剥出放倒碗中，待用。
6.另起一锅，在锅中倒入一些开水，然后把香菇丁放入锅中煮一煮。香菇出香味以后，把梨丁先下锅煮一煮。
7.梨出香味以后进行调味，往锅中加入适量的盐，再加入一点点白糖。
8.香菇和梨煮好以后，把黄瓜丁也放入锅中煮，然后撒入一些洗净的枸杞，再加入一些味精提鲜，搁一点点黄酒，最后勾入一点水淀粉。
9.把虾仁放进锅中，溜熟，即可出锅。
小贴士
晚餐很重要，一定要吃对。晚餐注意：1.趁早吃，2.能量不要过高。
梨核用盐水浸泡，再煮水效果更佳。
鱼羊鲜饺
原料：
鱼肉、羊肉、油菜、鸡蛋、红椒、葱、姜、淀粉
做法：
1.把葱切成葱花碎和一些葱段，姜切成姜末和一些姜片。把葱段和姜片放到小碗中，倒入一些清水，制成葱姜水备用。
2.把片出的鱼肉提前放入葱姜水里浸泡，这样可以去腥去血水。
3.把一半的鱼肉片成刀夹片，先片下第一刀，然后再接着片刀夹片，即第一刀不片断连着鱼皮，第二道片断。
4.把片好的鱼肉摆到盘中，撒上一些盐和味精，再撒上一些白胡椒粉，然后撒上一些葱姜水，腌制待用。
5.把剩下的鱼肉和羊肉剁碎，放到盆中，然后加入一些葱花和姜末，抓制均匀，再加入一些味精、盐、白糖和胡椒粉，再倒入一些料酒，抓匀，顺着一个方向搅拌摔打，加入一些香油，继续摔打，最后加入一些干淀粉和葱姜水，抓匀锁水分。
6.把片好的鱼肉码到案板上，然后撒上一些干淀粉，这样更容易黏合，同时锁住鱼肉水分。用小勺盛肉馅放到鱼肉皮上，再让鱼肉皮的周围抹上干淀粉，然后合上鱼肉皮，摆到盘子里。
7.在小碗中放进一点淀粉，再加入一点蛋清，搅拌均匀，制成糊，抹到鱼羊鲜饺上。
8.把制好的鱼羊鲜饺放到蒸锅里蒸，上汽以后，蒸三到五分钟即可。
9.另起一锅，倒入清水，加热，把油菜心焯一下。
10.在锅中加一些底油，把油菜心放到锅中稍微的炒一炒，加入一点盐调味。炒好后盛到盘中。
11.在锅中倒入一些葱姜水，加入一点盐、味精和白糖，再加入一些水淀粉，调个芡，最后把切好的红椒碎搁到芡汁里，再搁一点点油即可。
12.把蒸好的鱼羊鲜饺端出，把油菜心摆到盘子里，然后把芡汁浇到盘子里即可。
