豆皮这个食物大家肯定都吃过,熟悉豆皮的人都知道豆皮不仅营养丰富,而且价格还特别实惠,是难得的质优价廉的食材,也是是我家饭桌上经常出现的食物,豆皮不仅可以凉拌,还可以直接炒着吃,也可以和其他食材煮着吃,反正无论什么做法怎么吃都是好吃的,作为吃货的我今天非大家分享的这道豆皮的做法,最适合现在吃,吃上一口就让你停不下来,吃完接着出一身汗,那是一个舒服啊,做豆皮的时候再放点娃娃菜,娃娃菜促进我们的身体健康,而且富含多种维生素。在这个时候吃最适合不过了。
材料:需要豆皮4张、娃娃菜2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱2勺、花椒适量、干辣椒10个、生抽酱油2勺、白糖1勺、鸡精1勺、水淀粉少量。
做法:
1.准备好需要的材料,
2.把娃娃菜洗干净,切成适当大小的条状,准备待用,
3.将豆皮切成条状,
4.往锅里加油,锅烧热后,放入娃娃菜炒至娃娃菜断生就可以盛出来了,
5.锅里加油等待烧热之后放入准备好的花椒,用小火将花椒炒至微微焦*,然后将花椒捞出来放在一边就可以,
6.往锅里放郫县豆瓣酱,要使用小火,把豆瓣酱炒到有红油,这样味道才会香,然后放入葱花和姜末把它们炒香,
7.在锅里加入适量的水,再放入准备好的酱油、些许盐、一些白糖、少量的鸡精,
8.等锅烧开后,把豆皮放进去煮到豆皮变软,再淋入适量的水淀粉进行勾芡,再加热等到汤汁变稠,就关火,
9.把豆皮和汤汁一起盛出来,浇在盛出来的娃娃菜上,然后把准备好的蒜末和干辣椒段一起放在煮好的豆皮上,
10.锅里加油开火加热,然后将热油浇在干辣椒和蒜末上,就好了。
小提示:
所用的蔬菜可以用大白菜或者是油菜,如果不想吃那些,*豆芽也是可以的,因为郫县豆瓣酱属于比较咸的,所以我们做的时候盐要少放点,干辣椒和蒜末上浇的油要热,才能出香味,炸花椒和炒郫县豆瓣都必须要用小火,郫县豆瓣酱要炒出红油,这样做出来的豆皮味道才会很好
如果你觉着这个豆皮做法不错,可以试着去做一下。相信你也可以作出美味可口的水煮豆皮。