视频网站vip会员账号 http://m.360xh.com/202109/23/66346.html水煮肉片
冬天来了，又是一个吃吃吃的季节，小伙伴们有口福了，一天介绍一道名菜。今天介绍的是渝菜：水煮肉片。水煮鱼在川渝两地比较受欢迎，而水煮肉片即是水煮鱼的衍生菜。
这道菜做起来有些难度，但味道确实好，香滑开胃，酣畅淋漓，小伙伴们可要看仔细了。
重庆水煮鱼的做法
1）准备食材
2）详细做法
里脊肉切成薄片，加入蛋清、淀粉、料酒、生抽、少许盐，腌制10分钟蒜切末，姜切末，干辣椒切小段，葱切小段，小油菜洗净大火烧油，加花椒、蒜末，放入小油菜煸炒，加少许盐，将小油菜平铺到较深的大盘子上大火烧油，放入豆瓣酱、放葱姜蒜末爆香加入八角、丁香、草果，加清水或高汤，大火烧开将腌好的肉片一起放入锅内，并用筷子快速搅拌，加少许盐肉片变色，连肉带汤一起倒入大盘子干净的锅，中火，放入干辣椒和花椒粒炒香，倒在肉片上，再撒上花椒粉，蒜末锅里再倒入小碗油，烧至冒烟八成熟，倒在肉片上，听到滋滋滋的声音很过瘾最后撒上葱花，水煮肉片就做好了3）注意事项
干辣椒和花椒爆香的时候是不加油的，炒过之后会略微发焦，不要太过就行重庆的菜特色是“火大油多味精起坨坨”、“麻辣鲜香”，确实吃着开胃，冬天吃着暖身，夏天吃着祛湿，可以多学几道菜。有喜欢重庆菜的小伙伴就在评论区留言，小编就会给你提供教程。
好了就跟大家聊到这里，如果你对美食、小吃、甜品感兴趣，请持续
