大家好，欢迎来到壮乡美食课堂，家人们快看，这是我用自家种的油菜做的家常小菜，简单又好吃。今天我就来教大家如何把普通的油菜炒得色香味俱全。
第一步：摘掉老叶，清洗干净，控干水分后切成寸段备用。
第二步：准备几个小米辣切圈，再切两根蒜苗，这样搭配起来更香。
第三步：锅中加入适量清水，水开后下入油菜，快速焯水一分钟，捞出放入凉水中过凉，保持青翠的颜色。
第四步：起锅烧油，油热后倒入小米辣和蒜苗，大火翻炒出香味。
第五步：接着倒入控好水分的油菜，转大火快速翻炒均匀，让每一片叶子都裹上油亮亮的油光。
第六步：然后开始调味，加入少许食盐、鸡精、白糖提鲜，继续翻炒几下，使调料充分融化在油菜上。
第七步：最后淋入一点生抽上个色，就可以出锅装盘了。
一道颜色翠绿，口感脆嫩，味道鲜美的家常小菜就做好啦！喜欢的朋友赶紧试试吧！
如果你也喜欢吃油菜，可以试试这道清炒油菜。首先把油菜洗净后，从中间一分为二，再切成小段，大蒜拍扁剁碎。
锅内加水，水开后放入油菜，快速焯水30秒，捞出放凉水中浸泡一会，捞出沥干水分备用。
锅中加油，油热后下入蒜末爆香，再放入油菜，大火快速翻炒几下，加入食盐、鸡精调味，再次翻炒均匀即可出锅。
这就是我们小时候经常吃的清炒油菜，虽然简单却非常美味。
你要是嫌麻烦的话，还可以做这个油炸油菜。先将油菜择洗干净，切成寸段，然后放在盆里，打入两个鸡蛋，撒入一小撮食盐，搅拌均匀，让每一根油菜都能挂匀蛋液。
起锅倒油，油温五成热时，下入腌好的油菜，改中小火慢炸，期间要用筷子不断翻动，使其受热均匀，直到表面金黄酥脆，捞出控油。
装盘后，撒上一些辣椒面、孜然粉和白芝麻点缀一下，一份外酥里嫩、超级好吃的油炸油菜就做好了，喜欢的朋友一定要试一下哦！
下面是制作炒油菜的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
小油菜 若干，大蒜 3-4瓣，干辣椒 2-3个，生抽 适量，蚝油 1小勺，料酒 三分之一瓶盖，鸡精 适量，食盐 适量。
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